按照發(fā)達(dá)國家冷鏈發(fā)展歷史經(jīng)驗，年人均收入達(dá)到4000美元后，冷鏈消費能力和意愿都會大幅提升。我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從2014年開始超過這一水平，目前已達(dá)到3.36萬元以上，冷鏈物流行業(yè)已進(jìn)入擴(kuò)張期。根據(jù)統(tǒng)計，2017年全國冷鏈物流市場規(guī)模達(dá)到2200億元以上，2012年以來年均增長20%以上，預(yù)計到2020年將達(dá)到4000億元，呈現(xiàn)快速擴(kuò)張的態(tài)勢。

　　消費升級和食品需求的穩(wěn)健增長均為我國冷鏈行業(yè)快速發(fā)展提供了根基。生鮮電商目前處于高速發(fā)展階段，市場表現(xiàn)強(qiáng)勁，這將為冷鏈物流的蓬勃發(fā)展提供前提。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年我國生鮮電商市場交易規(guī)模達(dá)到了914億元以上，同比大幅增長68%以上，增速仍保持驚人的速度，預(yù)計到2019年，規(guī)模將達(dá)3506.08億元。

　　受商業(yè)模式變革的影響，中國冷鏈物流近幾年開始在基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量上發(fā)力。目前，國家關(guān)于冷鏈物流的示范工作也在如火如荼的進(jìn)行著。據(jù)商務(wù)部市場建設(shè)司統(tǒng)計數(shù)據(jù)，目前，全國有31個試點城市和285家試點企業(yè)參與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范，在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、集約化、構(gòu)建全程農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通鏈條等5個方面，形成了17條可復(fù)制可推廣的經(jīng)驗和模式。

　　不難看出，在日益提高的市場需求和新技術(shù)的推動下，冷鏈物流已逐步向信息化、網(wǎng)絡(luò)化、自動化、全球化、集成化和智能化的趨勢發(fā)展。隨著國際先進(jìn)的HACCP2(Hazard Analysis and Critical Control Point)體系認(rèn)證、GMP3(生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范)、WMS(倉儲管理系統(tǒng))等新技術(shù)的引進(jìn)，我國冷鏈物流新技術(shù)的推廣和應(yīng)用進(jìn)一步深入，冷藏車、冷藏箱等技術(shù)應(yīng)用水平顯著提高，冷鏈溯源與全程監(jiān)控等技術(shù)逐步成熟，RFID技術(shù)、3S技術(shù)等在冷鏈物流行業(yè)中的應(yīng)用水平進(jìn)一步提升。

　　下面，從運輸環(huán)節(jié)、倉儲環(huán)節(jié)、監(jiān)控體系三個方面，逐一細(xì)數(shù)區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、RFID等技術(shù)在冷鏈物流中的具體應(yīng)用。

　　一、運輸環(huán)節(jié)

　　01、區(qū)塊鏈溯源技術(shù)

　　通過在冷鏈運輸上的各個主體部署區(qū)塊鏈節(jié)點，利用可回收的溫度傳感器(通過開源SDK和Chronicled API支持Blockchain)，實時記錄貨物信息，將溫度信息與位置信息相匹配，實現(xiàn)綜合信息上鏈，從而成為無法篡改的電子證據(jù)，可以提升各方主體造假抵賴的成本。如果在貨物流通時因為溫度變化導(dǎo)致變質(zhì)，很容易找到負(fù)責(zé)的承運商。同時也可以與智能合約相結(jié)合，在出現(xiàn)溫度長時間異常時，自動向貨主與承運人預(yù)警，避免出現(xiàn)更大損失，也免去了出問題后回溯信息的工作，增強(qiáng)多方協(xié)作的可能。

　　02、全球定位系統(tǒng)技術(shù) (GPS)

　　全球定位系統(tǒng)具有海、陸、空全方位實時三維導(dǎo)航與定位能力的新一代衛(wèi)星導(dǎo)航與定位系統(tǒng)。GPS作為移動感知技術(shù),是物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用到冷鏈物流中重要技術(shù)。GPS與現(xiàn)代通信技術(shù)相結(jié)合,使得測定地球表面三維坐標(biāo)的方法從靜態(tài)發(fā)展到動態(tài),從數(shù)據(jù)后處理發(fā)展到實時的定位與導(dǎo)航, 極大地擴(kuò)展了它的應(yīng)用廣度和深度,對果蔬冷鏈物流運輸車輛與物品的位置實時查詢和定位。

　　03、智能溫控及冷鏈流通技術(shù)

　　采用低溫暫養(yǎng)、純氧配送、逐級降溫和智能溫控等技術(shù)，在運輸過程中讓貨物處于半冬眠狀態(tài)，做到全程封閉溫控管理。此外依托全程產(chǎn)品冷鏈流通技術(shù)，產(chǎn)品采收以后，送恒溫車間降溫及保鮮處理，隨后稱重裝箱繼續(xù)放置冷庫降溫后裝運冷柜，并通過全程監(jiān)控保證貨柜運輸全程保持在0℃至2℃，直到抵達(dá)目的地開柜。

　　二、倉儲環(huán)節(jié)

　　01、射頻識別技術(shù) (RFID)

　　目前RFID是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中運用的基礎(chǔ)和關(guān)鍵技術(shù)。在冷鏈倉儲中心，RFID技術(shù)可實現(xiàn)商品的自動化登記，貨物的基本信息包括產(chǎn)地、種類、溫度等等也可以由標(biāo)簽獲得，可以直接在庫門處檢查，減少核對和開箱檢驗的環(huán)節(jié)，節(jié)省作業(yè)時間。RFID標(biāo)簽中存儲著規(guī)范而具有互用性的信息,通過無線數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)把它們自動采集到中央信息系統(tǒng),實現(xiàn)果蔬等商品的識別,進(jìn)而通過開放性的計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)信息交換和共享,實現(xiàn)對物品的“透明”管理。

　　02、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)

　　物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用能提高冷鏈物流倉儲管理水平，庫存過程中隨時收集貨物溫度信息，出現(xiàn)異常時系統(tǒng)能夠發(fā)出報警，降低貨損率。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用可推進(jìn)整個倉庫實現(xiàn)可視化，最大程度提高保管質(zhì)量、實現(xiàn)倉儲安全，并能實現(xiàn)倉儲條件的自動調(diào)節(jié)，提高倉儲作業(yè)管理效率，從而降低物流成本。

　　三、監(jiān)控體系

　　01、區(qū)塊鏈冷鏈配送監(jiān)控系統(tǒng)

　　區(qū)塊鏈技術(shù)的引入解決了傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程透明度不高，出現(xiàn)質(zhì)量問題不能準(zhǔn)確找出根源的問題。結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)多方參與，實時監(jiān)管的特性，通過針對中小企業(yè)利用聯(lián)盟搭建冷鏈配送的方式，結(jié)合智能合約，納入監(jiān)管實時。通過區(qū)塊鏈技術(shù)搭建一個大的冷鏈配送生態(tài)。不僅在形式和資金上形成聯(lián)盟，而且還通過全方位數(shù)據(jù)共享，共識的智能合約進(jìn)行約束，實時的監(jiān)管約束風(fēng)險，最終實現(xiàn)在資金流、物流、信息流和商業(yè)流四流合一的冷鏈配送資源生態(tài)。

　　02、全程可視化監(jiān)控和信息反饋系統(tǒng)

　　借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可同時向所有參與者實時數(shù)據(jù)傳送，減少信息失真現(xiàn)象，與更多客戶分享物流各環(huán)節(jié)的作業(yè)狀態(tài)，實現(xiàn)全程的可視化、冷鏈物流資源利用的最大化，使冷鏈上的企業(yè)能更及時、準(zhǔn)確預(yù)測需求變化，推動大幅度降低庫存水平。

　　03、實時溫控系統(tǒng)

　　通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和區(qū)塊鏈技術(shù)，從產(chǎn)品采購環(huán)節(jié)開始，就對其進(jìn)行電子標(biāo)記編碼建立數(shù)據(jù)庫，利用可回收的溫度傳感器實時記錄貨物信息，將溫度信息與位置信息相匹配，實現(xiàn)綜合信息上鏈。如果在貨物流通時因為溫度變化導(dǎo)致變質(zhì)，很容易找到負(fù)責(zé)的承運商，同時也可以與智能合約相結(jié)合，在出現(xiàn)溫度長時間異常時，自動向貨主與承運人預(yù)警。

　　04、終端溫控查詢體系

　　在產(chǎn)品分揀、包裝、運輸、倉儲、配送等環(huán)節(jié)實現(xiàn)溫度全程監(jiān)控，保障冷鏈物流不斷鏈。將冷庫溫度監(jiān)控預(yù)警子系統(tǒng)、GPS溫度監(jiān)控跟蹤子系統(tǒng)整合在一起，與客戶系統(tǒng)對接，客戶就能通過網(wǎng)站、手機(jī)客戶端查詢系統(tǒng)數(shù)據(jù)，從而建立了完善的溫度記錄及追蹤體系。

　　05、Savant網(wǎng)絡(luò)

　　Savant是處在解讀器和Internet之間的中間件，具有數(shù)據(jù)平滑、數(shù)據(jù)校驗以及數(shù)據(jù)暫存等功能，是一種分布式網(wǎng)絡(luò)軟件負(fù)責(zé)管理和傳送產(chǎn)品電子碼相關(guān)數(shù)據(jù)的分布式網(wǎng)絡(luò)軟件，數(shù)據(jù)經(jīng)過Savant處理后,傳送到Internet。無論Savant系統(tǒng)在層次結(jié)構(gòu)中所處的等級是什么，所有的Savant系統(tǒng)都有一套獨具特色的任務(wù)管理系統(tǒng)(TMS)，這個系統(tǒng)使得他們可以實現(xiàn)用戶自定義的任務(wù)來進(jìn)行數(shù)據(jù)管理和數(shù)據(jù)監(jiān)控。例如，一個商店中的Savant系統(tǒng)可以通過編寫程序?qū)崿F(xiàn)一些功能，當(dāng)貨架上的產(chǎn)品降低到一定水平時，會給儲藏室管理員發(fā)出警報。

　　隨著技術(shù)的加速度發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在冷鏈物流中的應(yīng)用會逐步加快。2018年開始，區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全、品質(zhì)保障、冷鏈溯源等方面將有更多的案例。區(qū)塊鏈與物聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合，將使食品安全保障能力和交易效率進(jìn)一步提升，我們將對這個領(lǐng)域保持持續(xù)關(guān)注。