在全球范圍內(nèi)，消費(fèi)者對(duì)冷凍食品的興趣正在不斷增加。食用方便是冷凍食品大受歡迎的主要?jiǎng)恿Α，F(xiàn)在，更高質(zhì)量、更廣泛的食物種類(lèi)讓消費(fèi)者重新審視冷凍食品。

　　今天的冷凍技術(shù)，能夠使脆弱的漿果、蔬菜和海產(chǎn)品單獨(dú)快速冷凍；一些難以被分隔開(kāi)的產(chǎn)品，如芒果丁、杏肉丁、意大利面和豆類(lèi)切片，也能夠被保護(hù)好不會(huì)凍結(jié)成大塊；更小的產(chǎn)品，如大米和粗麥粉，則先煮熟然后迅速冷凍，從而保持原有風(fēng)味。

　　這種對(duì)產(chǎn)品新鮮的重視，給持續(xù)發(fā)展的食品加工企業(yè)帶來(lái)了獨(dú)特的挑戰(zhàn)。JBTFoodTech開(kāi)發(fā)出了新型設(shè)備FLoFREEZE®A，以幫助中小規(guī)模企業(yè)既能滿(mǎn)足對(duì)優(yōu)質(zhì)食品日益增長(zhǎng)的需求，同時(shí)也能保持工廠運(yùn)營(yíng)的成本效益。流化是FLoFREEZE個(gè)體急速冷凍（IQF）的關(guān)鍵，在這一過(guò)程中，產(chǎn)品像流體一樣運(yùn)動(dòng)，并在運(yùn)動(dòng)中被篩網(wǎng)或帶孔盤(pán)下面流動(dòng)的冷空氣快速凍結(jié)。

　　FLoFREEZEA是JBTFoodTech旗下Frigoscandia產(chǎn)品線(xiàn)的一部分。早在20世紀(jì)60年代流化工藝發(fā)明時(shí)，F(xiàn)rigoscandiaEquipment就開(kāi)發(fā)出FLoFREEZE個(gè)體急速冷凍冷藏設(shè)備。

　　在真正的流化過(guò)程中，冷凍氣流來(lái)自于下面的速凍軌道或穿孔托盤(pán)，使產(chǎn)品像液體一樣流動(dòng)起來(lái)。其結(jié)果是，所有產(chǎn)品被單個(gè)冷凍且脫水量保持在最小限度，從而生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。

　　定制的多功能性

　　FLoFREEZEA建立在LoFREEZE?M和S成功的模式基礎(chǔ)上，使生產(chǎn)商擁有更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜萘窟x擇，并可在IQF速凍軌道與穿孔托盤(pán)之間作出選擇。

　　根據(jù)事先預(yù)定的FLoFREEZEA加工能力，可從兩個(gè)有著有廣泛產(chǎn)能的冷凍模式中選其一。FLoFREEZEM能夠提供很高的產(chǎn)能，其處理能力達(dá)到每小時(shí)5至15噸青豆。FLoFREEZES則是為相對(duì)較少的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的，其加工能力為每小時(shí)1.5至5噸。

　　FLoFREEZEA建立在LoFREEZE®M和S成功的模式基礎(chǔ)上，使生產(chǎn)商擁有更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜萘窟x擇，并可在IQF速凍軌道與穿孔托盤(pán)之間作出選擇。

　　FLoFREEZEA的產(chǎn)能可以達(dá)到每小時(shí)1、2、3或4噸，這使它很容易地集成到現(xiàn)有生產(chǎn)線(xiàn)當(dāng)中，嚴(yán)格的容量設(shè)置使之更具成本效益。另外，對(duì)于首次使用，可選擇IQF速凍軌道輸送或帶孔冷凍不銹鋼托盤(pán)。

　　IQF速凍軌道為脆弱、難以處理和黏性的產(chǎn)品提供了最高質(zhì)量的單體速凍；穿孔不銹鋼托盤(pán)設(shè)計(jì)則是形狀均勻產(chǎn)品的理想選擇，如豌豆、胡蘿卜丁和其他主要蔬菜。而且，在清潔托盤(pán)時(shí)，可以很方便地對(duì)產(chǎn)品面及盤(pán)下進(jìn)行清潔，因此，它非常適合加工衛(wèi)生級(jí)別較高的產(chǎn)品，如肉丁和奶酪。

　　FLoFREEZEA提供了多種特色以降低產(chǎn)品碰撞機(jī)率，避免產(chǎn)品浪費(fèi)，諸如最優(yōu)化攪動(dòng)、專(zhuān)利震動(dòng)和可調(diào)制氣流。所有這些功能的共同點(diǎn)是，使產(chǎn)品單獨(dú)處于空氣之中，沒(méi)有機(jī)械設(shè)備會(huì)損壞食物。

　　可降低成本的技術(shù)

　　由于降低了產(chǎn)品損耗、減少了冰塊的產(chǎn)生，以及減少了停機(jī)時(shí)間，從而提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，令使用FLoFREEZEA的生產(chǎn)商每年節(jié)省數(shù)千美元。通過(guò)優(yōu)化氣流和熱傳導(dǎo)，集群產(chǎn)品的數(shù)量可減少到1%或更低，脫水保持在最小限度；相對(duì)傳統(tǒng)冷凍技術(shù)，流化技術(shù)每平方米可凍結(jié)更多的產(chǎn)品。其結(jié)果是：1鎊IQF單體速凍藍(lán)莓的價(jià)值，超過(guò)了1鎊相同藍(lán)莓但凍結(jié)成集群的價(jià)值。

　　IQF速凍軌道為脆弱、難以處理和黏性的產(chǎn)品，提供了最廣泛的產(chǎn)品范圍和最高質(zhì)量的單體速凍。

　　FLoFREEZE設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計(jì)，減少了停機(jī)時(shí)間和與此相關(guān)的生產(chǎn)損耗。由于平滑、傾斜和自排水的表面設(shè)計(jì)，使微粒更容易被清洗掉。IQF速凍軌道輸送設(shè)備還可以選擇安裝一個(gè)擴(kuò)展跟蹤沖洗器，在低溫運(yùn)行時(shí)進(jìn)行沖洗工作，能夠延長(zhǎng)兩次大清理之間的運(yùn)行時(shí)間，并進(jìn)一步減少停機(jī)時(shí)間。

　　今天，食品加工商們需要有靈活性和多功能性，包括增加產(chǎn)品線(xiàn)的種類(lèi)，才能跟上冷凍食品的潮流趨勢(shì)，同時(shí)保持高效率低成本的經(jīng)營(yíng)。為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，冷凍食品行業(yè)必須接受有助于保護(hù)風(fēng)味、質(zhì)地和其產(chǎn)品質(zhì)量的新技術(shù)。