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突破生鮮供應鏈管理瓶頸

深度剖析生鮮冷鏈行業困局,與大家分享如何來突破生鮮供應鏈的管理瓶頸.   本專題是以Tommy老師6月25日《生鮮供應鏈管理和經營講座》中講課內容為藍本整理而成,對生鮮供應鏈管理和冷鏈運作感興趣的,請持續關注。   本專題將深度剖析生鮮冷鏈行業困局,并結合Tommy老師多年實戰經驗,與大家分享如何來突破生鮮供應鏈的管理瓶頸。

(一)腐損居高不下的生鮮行業

第一期我們講《腐損居高不下的生鮮行業》。我們先來講一種很有特色的水果——楊梅。楊梅保質期很短,而且極難保存,在民間一直就有“一日色變,兩日味變,三日色香味俱變”的說法,這就大大限制了楊梅的銷售時間和地點。隨著冷鏈市場的迅速發展,現在已經可以通過冷庫儲存和冷鏈運輸方式來延長楊梅的保質期,但這不僅對冷鏈技術提出了很高的要求,而且會使成本大大增...
作者:Tommy老師來源:智慧物流 2015/06/11 14:19

(二)生鮮生產消費及冷鏈物流現狀

在上一期中,我們講到《腐損居高不下的生鮮行業》,生鮮居高不下的腐損率除了其本身的產品特性外,不合格的冷鏈也是其中一大原因。本期我們將要介紹的是《生鮮生產消費及冷鏈物流現狀》,通過對整個生鮮產業格局的認知,使從業們更清楚的了解到生鮮行業正處于高速發展壯大中,而生鮮冷鏈物流行業仍處于起步階段,要適應快速發展的生鮮行業,需要從業者們共同的努力和...
作者: Tommy來源:智慧物流 2015/06/11 14:26

(二)生鮮生產消費及冷鏈物流現狀

在上一期中,我們講到《腐損居高不下的生鮮行業》,生鮮居高不下的腐損率除了其本身的產品特性外,不合格的冷鏈也是其中一大原因。本期我們將要介紹的是《生鮮生產消費及冷鏈物流現狀》,通過對整個生鮮產業格局的認知,使從業們更清楚的了解到生鮮行業正處于高速發展壯大中,而生鮮冷鏈物流行業仍處于起步階段,要適應快速發展的生鮮行業,需要從業者們共同的努力和...
作者: Tommy來源:智慧物流 2015/06/11 14:26

(三)冷鏈物流資源區域分布

在上一期中,我們講的是《生鮮生產消費及冷鏈物流現狀》,無論是肉類、水產還是果蔬,在配送運輸中都有較高的要求。而隨著人民生活水平的提高,需求量日益旺盛,但相對應的冷鏈物流現狀卻遠不能適應。本期將重點介紹《冷鏈物流資源區域分布》,從基礎設施、冷鏈車保有量、冷庫資源區域分布以及冷鏈流通率等幾個方面,來了解目前國內冷鏈物流資源的布局情況。冷鏈物流...
作者:Tommy來源:智慧物流 2015/06/11 14:34

(四)生鮮冷鏈物流行業的發展趨勢

在上一期中,我們講到了《冷鏈物流資源區域分布》,冷鏈基礎設施正隨著冷鏈行業的發展迅速增長,目前主要集中在上海、浙江、江蘇、福建、山東等沿海省市,而相對應的冷鏈流通率也增長比較顯著的也主要集中在這些區域,但還是仍無法滿足生鮮行業對于冷鏈的需求量。本期中,我們就將著重介紹《生鮮冷鏈物流行業的發展趨勢》,生鮮冷鏈物流市場規模和需求增速不斷加快,...
作者:Tommy來源: 智慧物流 2015/06/11 14:43

(五)構建供應鏈伙伴社區

本期我們將基于這三個趨勢,來講《構建供應鏈伙伴社區》。冷鏈資源稀缺背景下的信息不對稱,我們需要去構建一個供應鏈伙伴社區。在供應鏈生態中由于業務往來的原因,企業需要與它的上下游企業合作,形成一種類似人類社區的“類聚生態”現象,我們把這種因業務合作所形成的企業間的業務伙伴群稱之為“供應鏈伙伴社區”。冷鏈資源稀缺背景下的信息不對稱可信的供應鏈伙...
作者:Tommy 來源:智慧物流 2015/06/11 15:01

(六)供應鏈可視化

上一期中,我們講到了《構建供應鏈伙伴社區》,在最后我們談到將“智慧監控、智慧協同、智慧供應鏈”作為供應鏈伙伴社區的三個管理層級。后面三期,我們將逐一來解析這三個層級,本期我們主要講到的是第一個層級:智慧監控,此層級的主要表現形式即為供應鏈可視化。當訂單一旦流轉到企業系統之外,企業想了解“訂單到哪兒?”,“貨到哪兒?”的期望會非常強烈。能及...
作者:Tommy來源:智慧物流 2015/06/11 15:17

(七)供應鏈協同

上一期中,我們講到了《供應鏈可視化》,基于物聯網設備的應用,能實時了解車輛在途的車速、油耗、溫度、行車軌跡等,進行全程溫度的管控,實現訂單流轉的可視、可控、可管、可追溯。本期我們將著重介紹《供應鏈協同》。在供應鏈可視和感知基礎上,企業期望通過預先準備和計劃,能夠產生上下游局部的有效協同,減少不必要的時間和資源的浪費。同時希望通過配運、采供...
作者: Tommy來源:智慧物流 2015/06/11 15:26

(八)供應鏈優化

上期中我們講到了《供應鏈協同》,供應鏈伙伴社區的版本通過與供應商、承運商、銷售通路之間的采供協同、配運協同、供銷協同,形成更緊密的業務協作關系,提升供應鏈效率,降低運作成本。本期為《突破生鮮供應鏈管理瓶頸》系列專題的最后一期,將給大家帶來最智慧,也最具挑戰的《供應鏈優化》。在協同基礎上,企業期望能夠通過大數據分析、優化決策等可以實現對供應...
作者:Tommy來源:智慧物流 2015/06/11 15:36

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