隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步，餐飲行業(yè)也由傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式向現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)邁進(jìn)，尤其是我國(guó)餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)的以連鎖經(jīng)營(yíng)為代表的現(xiàn)代餐飲業(yè), 更是體現(xiàn)出行業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團(tuán)化和現(xiàn)代化的方向。餐飲行業(yè)的這種變化，使得這個(gè)行業(yè)對(duì)更加專(zhuān)業(yè)和高效的物流體系的需求和依賴(lài)越來(lái)越大。餐飲物流體系包括配送中心（包括中央廚房）、專(zhuān)業(yè)化的第三方物流（主要是冷鏈物流）等。針對(duì)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展中的物流配送問(wèn)題, 本專(zhuān)題將通過(guò)專(zhuān)家訪談、具體案例展示等形式，對(duì)餐飲業(yè)物流管理的全過(guò)程進(jìn)行具體分析。