按照冷庫(kù)的溫度，食品冷庫(kù)可分為4大類，分別是保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、速凍庫(kù)和低溫庫(kù)。不同功能的冷庫(kù)使用塑料托盤(pán)時(shí)選擇的要素也不同。下面先就不同溫度的冷庫(kù)的功能做簡(jiǎn)單的介紹，通過(guò)介紹冷庫(kù)的特點(diǎn)，我們自然就能發(fā)現(xiàn)塑料托盤(pán)選型時(shí)應(yīng)考慮的要素。
存儲(chǔ)型冷庫(kù):包括低溫庫(kù)、冷藏庫(kù)和保鮮庫(kù)-----雙面平板塑料托盤(pán)較適合。
低溫庫(kù)：庫(kù)溫一般為-22℃～-25℃
冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般為-15℃～-18℃主要用于食品的冷藏。
保鮮庫(kù)：庫(kù)溫一般為0℃～5℃，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮，使食品處于較低的溫度環(huán)境下，而溫度又不低于0℃，在這種環(huán)境下，食品可以盡可能的保持新鮮。
存儲(chǔ)型冷庫(kù)塑料托盤(pán)的選擇，我們以冷藏庫(kù)為例。冷藏的溫度為0℃—5℃，在這樣的溫度下，一般的細(xì)菌都不能存活，可仍有大量的細(xì)菌可以在這個(gè)溫度下滋生繁殖，如李斯特氏菌。為避免外界細(xì)菌的感染選擇存儲(chǔ)貨物的托盤(pán)時(shí)應(yīng)選擇易于清潔的托盤(pán)，網(wǎng)格塑料托盤(pán)因有大量的網(wǎng)孔不易于清洗，因此需選擇便于清洗的塑料托盤(pán)，全平板（上下表面都是平面）的塑料托盤(pán)。這種塑料托盤(pán)的特點(diǎn)在于便于清洗，細(xì)菌無(wú)處滋生，是冷庫(kù)中塑料托盤(pán)的最佳選擇。
速凍庫(kù)：----網(wǎng)孔較大的網(wǎng)格型塑料托盤(pán)較適合。

速凍庫(kù)庫(kù)溫一般為-30℃以下主要用于食品的速凍，如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。速凍庫(kù)的特點(diǎn)是需要快速將食品凍結(jié)，這就要求冷氣能在貨物周圍快速交換，底部塑料托盤(pán)的選擇可考慮使用網(wǎng)孔較大的網(wǎng)格塑料托盤(pán)，便于冷氣在貨物的任意方向流動(dòng)，可快速將貨物凍結(jié)。